News aus 3.048 m Seehöhe

Neuer Küchenchef im 2-Hauben-Restaurant ice Q: Jonas Grundner

Rechtzeitig zur Wiedereröffnung des Skigebiets und unseres ice Q Restaurants am 14. November 2024 übernimmt Jonas Grundner als neuer Chef de Cuisine auf dem Gipfel des Gaislachkogls das Zepter im 2-Hauben-Restaurant ice Q, das in diesem Jahr sein zehnjähriges Jubiläum feiert. Der 29-jährige Vorarlberger bringt neue Impulse in die Küche des vielfach prämierten Restaurants, das bereits als Drehort des James-Bond-Films SPECTRE weltweit für Aufsehen sorgte.

Junger Spitzenkoch mit internationaler Erfahrung

Jonas Grundners Weg nach Sölden führte über mehrere Stationen in der Luxushotellerie und Sternegastronomie. Zuletzt war er als Sous Chef im 2-Sterne-Restaurant Mammertsberg in Freidorf, Schweiz, tätig – einem Betrieb der Caminada Group. Zuvor sammelte er wertvolle Erfahrungen in Spitzenrestaurants wie dem 3-Sterne-Restaurant Schloss Schauenstein von Andreas Caminada in Fürstenau oder dem legendären L’Auberge de l’Ill in Frankreich.

„Ich freue mich sehr auf die neue Herausforderung – sowohl als Küchenchef als auch auf die Bedingungen, die mich auf über 3.000 Metern erwarten. Meine Gerichte kreiere ich vorzugsweise aus regionalen und saisonalen Zutaten. Dabei bin ich stets offen für Neues und lasse mich gerne von internationalen Einflüssen inspirieren, um meinen Kreationen das gewisse Etwas zu verleihen.”

Jonas Grundner

„Ich freue mich sehr auf die neue Herausforderung – sowohl als Küchenchef als auch auf die Bedingungen, die mich auf über 3.000 Metern erwarten. Meine Gerichte kreiere ich vorzugsweise aus regionalen und saisonalen Zutaten. Dabei bin ich stets offen für Neues und lasse mich gerne von internationalen Einflüssen inspirieren, um meinen Kreationen das gewisse Etwas zu verleihen.”

Jonas Grundner

„Ich freue mich sehr auf die neue Herausforderung – sowohl als Küchenchef als auch auf die Bedingungen, die mich auf über 3.000 Metern erwarten. Meine Gerichte kreiere ich vorzugsweise aus regionalen und saisonalen Zutaten. Dabei bin ich stets offen für Neues und lasse mich gerne von internationalen Einflüssen inspirieren, um meinen Kreationen das gewisse Etwas zu verleihen.”

Jonas Grundner

Ein perfektes Duo für unvergleichliche Genussmomente

Wenn Leidenschaft für besondere Weine und Begeisterung für außergewöhnliche Kulinarik aufeinandertreffen, entstehen frische Impulse für neue kulinarische Meisterwerke. In unserem Zwei-Hauben-Restaurant auf über 3.048 m Seehöhe wird der regionale Genuss unter internationalen Einflüssen neu definiert. Zwei kreative Köpfe vereinen ihre Visionen, um den Gästen ein unvergleichliches Gourmeterlebnis zu schaffen: Gastgeber Tobias Heim und Chefkoch Jonas Grundner sorgen gemeinsam dafür, dass jeder Moment im Zeichen außergewöhnlicher Kulinarik steht.

Chef de Cuisine Jonas Grundner und Gastgeber Tobias Heim vom Gourmetrestaurant ice Q

Das ice Q: Gourmetküche mit atemberaubender Kulisse

Das von Johann Obermoser in Form mehrerer gläserner Eiskuben entworfene ice Q eröffnete im Dezember 2013. Sein futuristisches Äußeres erregte schon bald die Aufmerksamkeit von Filmschaffenden, sodass es 2015 bei den Dreharbeiten zum 24. James-Bond-Film SPECTRE als Kulisse für die Hoffler-Klinik diente. 2018 wurde die James Bond Erlebniswelt 007 ELEMENTS neben dem Restaurant auf den Gaislachkogl gebaut. Umringt von einem überwältigenden Panorama mit über 250 Dreitausendern präsentiert das ice Q, das ebenso wie das Restaurant FALCON an der Mittelstation zum 5-Sterne Hotel Das Central gehört, auf 3.048 Metern erlesene Gourmetkreationen zusammen mit sorgfältig kuratierten Weinen. Im eigens dafür gebauten Weinkeller reift hier oben der Drei-Länder-Wein PINO 3000.