Neuer Küchenchef in Söldens 5-Sterne Hotel

Spitzenkoch Stefan Speiser ist neuer Chef de Cuisine im Das Central

Im 5-Sterne Hotel Das Central geht es kulinarisch ganz hoch hinaus: Der vielfach ausgezeichnete Spitzenkoch Stefan Speiser ist unser neuer Chef de Cuisine! Für ihn ist es eine Rückkehr zu seinen kulinarischen Wurzeln, da er bereits vor vielen Jahren Teil des Central Küchen-Teams war. Mit einem Michelin-Stern und vier Gault&Millau Hauben zählt Stefan Speiser mittlerweile zu den besten Köchen Österreichs. Zuletzt begeisterte er im renommierten Restaurant Apron in Wien. Im Central führt er nun seine höchste Kochkunst fort – mit einem Fokus auf traditionelle Küche, die er modern und kreativ interpretiert.

Stefan Speiser im Vibe-Check

Er wollte immer schon Koch werden, obwohl sich die Handwerker-Familie lieber einen Dachdecker gewünscht hätte. Denn kochen kann die Mama auch sehr gut. Im Video kann man Stefan Speiser schon vorab kennenlernen und herausfinden, was ihm wichtig ist.

Erfolgsgeschichte des Spitzenkochs

Aufsteiger des Jahres 2017 (Gault&Millau)
„100 Best Chefs Austria“ – Liste von Rolling Pin
Top 50 im Schlemmeratlas
1 Michelin-Stern sowie 3 Gault&Millau Hauben für das Restaurant Opus, Hotel Imperial
1 Michelin-Stern, 4 Gault&Millau Hauben und 17 Punkte für das Wiener Restaurant Apron

Spitzenkoch Stefan Speiser zu Gast bei Wein am Berg 2023

Kulinarische Handschrift

In der Küche setzt der gebürtige Niederösterreicher besonders auf die Verwendung von frischen, lokalen Zutaten und innovativen Zubereitungsmethoden. Seine kreativen Gerichte werden stark durch die verschiedenen Saison- und Jahreszeiten geprägt. Regionale und saisonale Produkte kombiniert Stefan Speiser mit aktuellen internationalen Einflüssen. Dabei verfolgt er stets eine klare Linie mit harmonischen Übergängen in seinen Menüfolgen.

“Nach dem Bau des neuen Summit Spa schreiben wir unsere Geschichte weiter und schlagen nun auch kulinarisch ein neues Kapitel auf. Unser langjähriger Küchenchef Michael Kofler verabschiedet sich, um neue berufliche Wege zu gehen. Gemeinsam mit seinem Team hat er unsere Gäste kulinarisch auf höchstem Niveau überrascht, wofür wir ihm von Herzen danken. Mit Sternekoch Stefan Speiser starten wir zukünftig in eine neue Ära und freuen uns auf seine frischen Ideen für Ihr Gourmet-Erlebnis im Central.”

Michael Waschl

Direktion, 5-Sterne Hotel Das Central

“Nach dem Bau des neuen Summit Spa schreiben wir unsere Geschichte weiter und schlagen nun auch kulinarisch ein neues Kapitel auf. Unser langjähriger Küchenchef Michael Kofler verabschiedet sich, um neue berufliche Wege zu gehen. Gemeinsam mit seinem Team hat er unsere Gäste kulinarisch auf höchstem Niveau überrascht, wofür wir ihm von Herzen danken. Mit Sternekoch Stefan Speiser starten wir zukünftig in eine neue Ära und freuen uns auf seine frischen Ideen für Ihr Gourmet-Erlebnis im Central.”

Michael Waschl

Direktion, 5-Sterne Hotel Das Central

“Nach dem Bau des neuen Summit Spa schreiben wir unsere Geschichte weiter und schlagen nun auch kulinarisch ein neues Kapitel auf. Unser langjähriger Küchenchef Michael Kofler verabschiedet sich, um neue berufliche Wege zu gehen. Gemeinsam mit seinem Team hat er unsere Gäste kulinarisch auf höchstem Niveau überrascht, wofür wir ihm von Herzen danken. Mit Sternekoch Stefan Speiser starten wir zukünftig in eine neue Ära und freuen uns auf seine frischen Ideen für Ihr Gourmet-Erlebnis im Central.”

Michael Waschl