Gourmetrestaurant in Sölden
Ötztaler Stube: haubengekröntes Restaurant in Sölden
Willkommen im einzigen 3-Haubenrestaurant in Sölden. In der Ötztaler Stube im 5-Sterne-Hotel Das Central verführt unser kreatives Küchenteam Ihren Gaumen im außergewöhnlichen Ambiente einer über 50 Jahre alten Zirbenstube. Mit kulinarischen Meisterwerken und erlesenen Weinen aus unserem Weinkeller.
Kulinarische News
Spitzenkoch Stefan Speiser ist unser neuer Chef de Cuisine! Für ihn ist es eine Rückkehr zu seinen kulinarischen Wurzeln, da er bereits vor vielen Jahren Teil des Central Küchen-Teams war. Mit einem Michelin-Stern und vier Gault&Millau Hauben zählt Stefan Speiser mittlerweile zu den besten Köchen Österreichs. An seiner Seite steht Souschefin Julia Gutenbrunner, mit der er bereits im renommierten Restaurant Apron in Wien kulinarisch begeisterte. Im Central führt Stefan Speiser nun seine höchste Kochkunst fort – mit einem Fokus auf traditionelle Küche, die er modern und kreativ interpretiert.
Das Ötztaler Stube Menü
Aroma, Textur, Geschmack – bei uns überlassen wir nichts dem Zufall. Gang für Gang zelebrieren wir den Genuss. Sie haben die Wahl zwischen einem 5-Gang- und einem 7-Gang-Menü.
Öffnungszeiten Ötztaler Stube
Wir freuen uns, Sie von Mittwoch bis Samstag ab 18.30 Uhr kulinarisch verwöhnen zu dürfen.
Öffnungszeiten:
Mittwoch, 20.11. bis Samstag, 21.12.2024
Mittwoch, 08.01. bis Freitag, 14.02.2025
Mittwoch, 12.03. bis Samstag, 19.04.2025
Um Tischreservierung wird gebeten.
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Alpine Gaumenfreuden
Außergewöhnliches schafft internationales Flair und Bodenständiges erinnert an die starken Wurzeln der original Tiroler Küche, die bei uns in Söldens einzigem 3-Haubenrestaurant Ötztaler Stube jeden Tag aufs Neue auf eindrucksvolle Weise erlebbar gemacht wird.
Feste feiern
Geburtstag, Jubiläum, Firmen- oder Familienfest, Weihnachtsfeier: Ein besonderer Anlass verdient einen besonderen Rahmen. Im Haubenrestaurant Ötztaler Stube können Sie mit bis zu 50 Personen einen Gourmetabend auf höchstem Niveau erleben.
Höchste Kochkunst im Hotel Das Central
Besondere Auszeichnung
16 Punkte & 3 Hauben von Gault Millau 2024
Solides Fine Dining mit gepflegter Tisch- und Weinkultur im mondänen Hotel Das Central in Sölden. Eine Kombination, die seit Jahren gut funktioniert. Und seit an dem einen oder anderen Rädchen gedreht wurde, ist die Küche noch einen Tick besser geworden. Klarer, prägnanter. Die – manchmal etwas verspielten – Extravaganzen sind von den Tellern verschwunden. Die Show wurde leiser und die Gerichte besser. Die Alpengarnele aus Hall kommt mit Gurke, Verjus und einem reifen Sauvignon Blanc aus der Südsteiermark.
An dieser Stelle sei gleich einmal gesagt, dass der Weinservice ebenso fulminant ist wie der Weinkeller, dessen er sich bedient. Danach jagt ein Highlight das nächste, auf dem Teller wie im Glas. Längenfelder Saibling mit Alpenkaviar, Frischkäsetascherl mit Trockenfleisch vom Rotwild und schwarzem Trüffel. Beim Hauptgang, dem Tiroler Milchkalb mit Wurzelgemüse und Romanasalat, kommt das Keller-As ins Spiel: Pino 3000, eine Burgundercuvée von drei Winzern aus drei Ländern, die in 3.000 Metern reift.
